エル・フランスのメレンゲと発酵バターに上質なアーモンドパウダーを加えて焼き上げる、シンプルでいてギュッと旨さの詰まったフランス伝統の焼き菓子です。
　金融家の意味を持つフィナンシエは金塊をイメージした長方形の型で焼くのも特徴です。
　うずら屋のフィナンシエはアーモンドの風味とバターの香りがいっぱいに広がる中に、隠し味にメイプルシロップを加え、ほんのりとした香りとしっとり感を加えた奥深い味わいが人気。